葡萄酒常伴我们左右，适量饮用有益身心。它能护心肌，防心脏病。如何评鉴红酒？我们为您解读。
1.察看颜色
品酒第一步，观色。看酒液是否透亮，完美的葡萄酒应清透明亮。有个别存在缺陷的酒，酒液可能混浊。值得注意的是，装瓶前未经过滤或澄清的酒，也可能略显浑浊。再来看酒液颜色，平视酒杯，45°倾角最佳，便于观察。葡萄品种繁多，酒色各异。时间与陈年影响其颜色深度。图例可助您理解各色浓度。比如，年轻的红葡萄酒偏向紫红色至棕色，若是宝石红色，表明已有一定年限发酵。是“石榴红色”还是“棕色”，需根据具体年份和酒质判断。白葡萄酒在青柠色至琥珀色间徘徊。颜色逐渐加深，预示酒龄增长。氧化过度或过熟都会转为琥珀色。而桃红葡萄酒常见的描述有“粉红色”、“黄红色”和“橙色”。
2.嗅闻香气
次序渐进，沉醉嗅闻酒香。摇晃酒杯，释放酒香，贴近杯口，感受香气纯正与否及其浓厚程度。简单闻嗅，就能感受到明显的芳香；反之亦然，体现出这款酒的优质。白酒中可能蕴含各种香气，如葡萄果香、橡木陈香味及浓郁的花草香气等。陈年的酒，更具复杂的陈年香气。如烘焙过的水果，皮革或糖浆的味道。
3.细品滋味
品其滋味。细致地品味每一款酒，力求品尝到酒体的甜度，酸度，单宁含量以及酒精浓度。舌尖对甜度敏感；侧边对酸度敏感，唾液分泌愈多，酸度愈高；单宁使口腔表面紧致，轻触上门牙牙龈处即可体验；而酒精度肉眼难辨，但喉咙的灼热感愈烈，酒精度愈高。
