如皋白蒲黄酒是江苏南通特产，历史丰富，色泽金黄，香气扑鼻，味道甘美。这个低酒精度、低糖分但富含营养的黄酒，既能直接喝，又能当调味料或入药。那么哪种白蒲黄酒最优秀呢？让我们了解一下水明楼牌白蒲黄酒。
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水明楼牌白蒲黄酒如何？
水明楼牌黄酒主打小康家庭消费及接待宴请，只精选里下河地区的粳米、糯米作为原料，以古法发酵2至5年酒基为辅，以半干型口味为主打。成品色清味浓，口干滑顺，品味颇有古韵。此酒深得中青年消费者喜爱，非常适合用于接待亲友或是作为庆祝礼物赠送长辈。
关于水明楼牌白蒲黄酒的背景与名称由来
水明楼源于唐代诗人杜甫诗句“四更山吐月，残夜水明楼”，因其独特意境被宋代大文豪苏轼赞誉为“才力富建、古今绝唱”。清朝文人冒辟疆与才女董小宛在如皋的住处亦以此命名。
白蒲黄酒选用本地优质粳米、糯米、麦粒和地下水为原料，以酒药、麦曲为发酵剂，采用传统与现代科技相结合的工艺，经过制曲、洗米、浸米、蒸饭、调兑、后酵养醅、压榨、煮酒、封坛等14个步骤精制而成。2010年，该工艺被评为南通市级非遗。
