红葡萄酒被视为餐桌上美味佳肴之一，而饮用过程中有几个要点必须留意：不宜与海鲜同时品享。单宁和蛋白质的结合有助于消化，普遍观点是红葡萄酒适合搭配红肉类食物。不过，当红葡萄酒搭配少数海鲜（如螃蟹、大虾）时，会破坏海鲜原有的味道，甚至可能产生金属味。避免与醋共饮。沙拉本身不会影响葡萄酒口感，但加入醋后，与红葡萄酒搭配会降低其风味。此时，柠檬水或许是更好的选择，因其柠檬酸能与葡萄酒协调。奶酪和葡萄酒堪称绝配，但需注意避免辛辣奶酪与精致葡萄酒搭配。切勿过量饮用。专家建议每次饮用50至100毫升，每日不宜超过250毫升。英国多尔教授表示，适量饮酒可降低死亡率28%，但过量则会增加死亡风险。过度饮酒不仅导致肝脏疾病，还会引发诸多社会问题。红葡萄酒最好在用餐时品尝，以防胃部吸收过多酒精。
