普通白葡萄酒的保质期为两年，2001年份的白葡萄酒在2002年春末口感最为美妙。相较之下，红葡萄酒的寿命略长，但也不宜长期储存。如果家中无酒柜，建议应尽快品尝，因为葡萄酒始终在年轻与老化之间经历着变化。不同种类的葡萄酒，其寿命有很大差异。例如，博若莱酒仅能保存半年，而波尔多名庄的红葡萄酒则可陈放数百年。一般而言，白葡萄酒因丹宁含量低，抗氧化性弱于红葡萄酒，故不如后者耐储藏。勃艮第产区的很多白酒，却具备十年以上的储存能力。观察颜色有助于辨别葡萄酒的年龄，18~27岁的白葡萄酒呈淡黄色，28~35岁时变为金色，此时应尽快饮用，否则便会失去原有的风味。年轻的红葡萄酒一般呈紫色或深紫色，当颜色转变为樱桃红或宝石红时，表示已进入成熟阶段，口感最佳。若转为棕红色或砖红色，则表明该款红葡萄酒已步入老年。储存环境不佳，可能导致葡萄酒过早变质。采用木塞密封的葡萄酒，木塞必须完全浸入酒中。木塞干燥后会缩小，与瓶颈间形成空隙，空气易侵入加速氧化。传统的平放方式不利于葡萄酒的保存，因为瓶内空气受热膨胀会将酒液挤出，因此建议将酒以45°倾斜放置。理想的葡萄酒保存温度为11℃且需保持稳定，温度过高或波动过大都会加快葡萄酒的老化进程。
