要品味美酒，需选用适当的侍酒技巧，而每个葡萄酒的酿造手法各异，因此醒酒时间和所需温度皆有所区别。如能恰当把控温度及醒酒时间，方能领略葡萄酒的美妙滋味。以下为赤霞珠葡萄酒的简单侍酒步骤：
1、挑选心仪的赤霞珠葡萄酒。建议选择陈年较久的赤霞珠，因其口感更为醇厚顺滑。年轻的赤霞珠口感较为尖锐，可能会遮盖食物的味道。
2、将葡萄酒降温至17.2℃~18.3℃。许多人在享用赤霞珠前会过度冷却或置于室温下，实则不然。尽管一般认为赤霞珠等酒体丰富的红葡萄酒适宜的侍酒温度为室温，但实际上美国佛罗里达州和冰岛的室温差异甚大。为了使赤霞珠达到理想的侍酒温度，建议将其放入冰箱20分钟或冰桶中5分钟。
3、打开瓶子，让葡萄酒与空气接触1小时。此举有助于释放葡萄酒的全部风味。在此过程中，空气会与葡萄酒融合，降低瓶内二氧化碳含量，去除可能掩盖赤霞珠真实香气的异味。
4、醒酒。醒酒是将葡萄酒与沉淀分离之过程。沉淀并非代表葡萄酒已变质，而是红葡萄酒中的色素和单宁分解后的产物。在倒入醒酒器前，可将赤霞珠葡萄酒直立放置约24至36小时。
5、选择合适的酒杯。赤霞珠等酒体丰满、香气复杂的葡萄酒适合使用杯口宽、杯肚大的红酒杯，以充分展现其香气和风味。手持杯柄，避免手部温度影响葡萄酒风味。
6、斟酒。将酒液斟至酒杯宽处即可。既有利于葡萄酒与空气更多接触，又可防止摇晃时酒液外溢。
