葡萄酒具有美容驻颜效果，然而市场扩大后，假冒伪劣问题增加，真假难辨。低价未必代表次品，消费者应睁大眼睛。对于如何品尝葡萄酒，梁教授提出了简单有效的方法：先打开瓶子，给予15至60分钟时间醒酒,通过和氧气接触来改变口感。饮用前两小时打开杯子，或者晃动几下增强酒和空气的接触面积，让香气四溢。也需要耐心享受葡萄酒的美味，缓缓品味，并且适度饮用有助于散发酒精，减小对身体负担。
鉴别真伪葡萄酒的技巧包括：木塞一旦揭开就能明显感觉出真酒有淡淡的葡萄香气；倒入杯中观察发现，正宗酒呈现深紫色（或是泥浊），或者淡红色，颜色过于鲜艳可能添加了色素；尝试味道，如果口感酸甜失衡或者只有甜味而无酸味，很可能是假酒；品质上乘的葡萄酒也会有挂杯现象。了解这些知识可以帮助你在选购葡萄酒时做出明智的选择。
事实上，市场上有些所谓的名酒是用酒精、糖精、香精以及自来水勾兑而成的，良心稍好的厂家可能会采用葡萄汁加红酒提取物。尽管每瓶酒的成本仅需几元或十几元，但经过精心包装后，售价却高达数十元甚至上百元。梁院长建议消费者在购买葡萄酒时，尽量选择大规模、信誉良好的商家，他们通常有规范的进货渠道，能最大程度地保障葡萄酒的真实性。
