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葡萄酒与白兰地的处区别

葡萄酒与白兰地的处区别

白兰地和葡萄酒都是葡萄制成的酒类,都需放在橡木桶中陈放,因此有人疑问:白兰地是否也属于葡萄酒呢?它与葡萄酒间究竟有何差异?下文将为你解答这一疑惑,主要从以下九大方面解析它们的不同:

红葡萄酒由红葡萄酿制而成,而白葡萄酒从白葡萄而来(如白玉霓),亦可用果皮渣或苹果酿制,如格拉巴酒、卡巴度斯酒。

葡萄酒酿成后直接放入桶里陈化,属于发酵酒;而白兰地发酵完毕后需先经蒸馏,才放入桶内陈放,属蒸馏酒。

存放葡萄酒的桶容量为225L,木材纹理细腻柔软(例如法国阿利耶林地区的橡木);存储白兰地的桶直径略宽,容量达350L,木材纹理粗糙坚硬(如法国利穆赞林区所产橡木)。

葡萄酒一般陈放6至24个月

白兰地则需陈放两年及以上。

葡萄酒采用同一年份的多种葡萄混合调配,但有些仅使用单一品种;白兰地则是根据酒龄长短的酒液进行调配,需要使用者感觉品尝。

分辨葡萄酒年份只需看酒标上标注的“2009”或“2010”,以示当年葡萄收成。而判断白兰地酒龄则要看酒标上的“XO”或“VSO”字样,分别表示6年、4年和2年的陈年时间。

葡萄酒的酒精度多在8%-14%范围内

未灌装的白兰地名旦最低酒精度可达40%。

红葡萄酒深红带有紫韵,白葡萄酒浅黄清新,白兰地则呈琥珀金黄色调。

品味葡萄酒常用尺寸较大且带高脚的酒杯,手握杯柄或底端,以防触碰杯壁影响酒温适宜性。享用白兰地流行用小巧且半球形状的矮脚杯,轻捧杯身或拿杯底座,把杯腿压在手中,使体温促进香味释放。品鉴会上,人们还会用特制的郁金香型高脚杯来盛装白兰地。

葡萄酒作为佐餐酒,遵循“白葡萄酒配白肉,红葡萄酒配红肉”的菜肴搭配原则;白兰地则是饭后助消化的佳饮,也能搭配各种食物,无论白肉还是红肉皆宜。但用红酒兑雪碧那样的事情属于不讲究,白兰地却可加入雪碧、冰红茶乃至任何想喝的饮料中。

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