谈谈葡萄酒爱好者必知的几种酿酒葡萄。这些酒葡萄广泛生长于全球各地，被用于酿制各种美妙、经典、特色鲜明且耐藏的美酒。如果你对它们一无所知，谈论起葡萄酒，甚至饮酒也就大打折扣。我们要说的这几种葡萄包括：白葡萄中的霞多丽(Chardonnay)与雷司令(Riesling)及长相思(Sauvignonlanc)；红葡萄中的赤霞珠(CaernetSauvignon)、梅鹿辄(Merlot)和黑比诺(inotNoir)，以及西哈或设拉子(Syrah/Shiraz)。
首先从霞多丽说起，这是当下最受欢迎的白葡萄酒品种之一。无论是澳大利亚的酿酒师史蒂芬·汉斯基还是杰西丝·罗宾逊夫人，都对它赞不绝口。霞多丽适应性强，产量适中，质量稳定，因此无论在哪里都能生长得很好。在餐厅里，如果你不确定该选哪种葡萄酒，直接告诉服务员：“我要霞多丽”即可。
霞多丽原产自法国勃艮第地区的博纳坡，是那里的代表性白葡萄酒。它由黑比诺(inotNoir)和白古娃(Gouaislanc)杂交而来，易于种植，品质稳定，深受酿酒师和消费者喜爱。
与其他白葡萄相比，霞多丽具有更高的含糖量和酒精度，同时也带有苹果、甜瓜以及热带水果的味道。橡木的加入可进一步提升其口感，使其更加醇厚、丰富、圆润，并散发出烤坚果的香气。
在勃艮第的黄金坡南边的博纳镇附近，霞多丽酿制出了世界上最美妙、最长寿且价格最高的干白葡萄酒。如果你看到酒标上出现梦哈谢(Montrachet)、巴塔·梦哈谢(塼ard-Montrachet)、骑士·梦哈谢(Chevalier-Montrachet)、考尔通·查理曼(Corton-Charlemagne)等字样，那就赶紧收入囊中吧。
