据专家揭示，奶酒起源于春秋，具体记录可追溯至汉代，自那以后便被广泛应用于北方草原民族，已有逾两千年历史，堪称传统佳酿之翘楚。且一直作为游牧民礼节性饮酒的重要方式。相传公元13世纪初，当时漠北正值政治动荡与变革期，各部各自独立，争权夺势。年轻的铁木真继承父业，于战场重建家园。其妻在家中制作奶食，心念远方征战的铁木真。某日在烹煮酸牛奶过程中，沸水滴落碗内，散发出独特奶香，尝试之后口感甘美怡人。她逐渐领悟到酿酒技艺，自制简易酒具，亲自酿造。庆典当日，她将所酿美酒献予铁木真及将士们饮用，获得一致好评。由此，奶酒被铁木真纳入御用饮品，赐名为赛林艾日哈。如今，当蒙古族友人为我们奉上哈达与奶酒，便是他们最为尊崇的待客之道。奶酒已成为蒙古族招待贵宾不可或缺的名酿。
