胖瘦，正是当今社会生活关注的焦点问题，不仅关乎健康，更涉及审美观点。再加之塑身广告的洗脑，令人深信这就是一生的幸福所在。当讨论到肥瘦问题，像我这类腹部日益突出之人势必更加神经紧绷。葡萄酒也不例外，它有肥瘦之分，这与肥胖并无直接关联，而与其独特的口感风格密切相关。
产自温暖区域的葡萄酒口感醇厚，就算不含糖分，依旧甘甜滋润。此种风格的葡萄酒，法国人称之为“肥”（Gras），使人联想到肥美的鹅肝，和阳光下油腻的贝壳。若还嫌不足，加州的金芬黛（Zinfandel）绝对满足你对于“肥”的需求。不同于前者，久寒之地的葡萄酒则清爽利落，毫无丰厚之感，在法文中被称作\干(Sec)。
干\字在葡萄酒中具有双重含义，一为无甜味，二为口感细腻。如夏布利（Chalis）白酒，阿尔萨斯的黑比诺等，这些原本应酿制成玫瑰红的红酒，因寒冷气候而口感偏瘦。过于瘦弱的葡萄酒，在法语中会被描述为“瘦”（Maigre），带有贬义色彩。相对而言，\干\字较为中和，展现出的是鲜明的平衡性。
葡萄酒口感的肥瘦并非凭空想象，实则源于丰富的味觉体验。其风味变幻的关键在于酒精、甘油及糖分的比例。温暖地区甜度较高的葡萄，不仅轻易获得高浓度酒精，并且酿制过程中的甘油增加，剩余的糖分发酵后，口感仍甘甜饱满。反之，较为寒冷地区酒质轻盈，酸味突出，单宁涩口感更为显著。与之相比，瘦削的酒口感灵动，质地激扬，恰似翩翩飞舞的蝴蝶，无可捉摸的魅惑力；而过于瘦削的酒，在潮湿若无雨，阳光缺乏的恶劣年份下，就可能呈现出细瘦无力的味道。偏瘦的酒虽甜润感稍逊，但却耐品且适宜搭配美食。富裕口感的酒较具吸引力，适合单独品尝，但过量饮用常常导致过度甜蜜。
无论是身材火辣的美女还是强壮无比的男性，都最终难逃岁月的磨砺，难免老态龙钟。伴随着时光荏苒，葡萄酒的
