许多人误以为冰箱可保葡萄酒，然而事实并非如此。实际上，酒柜与冰箱存在巨大差别，这些差距对有生命的葡萄酒而言影响甚巨。
（一）恒温性：葡萄酒最佳保存温度为13℃左右，据研究，理想温度为12.8℃。尽管冰箱也能设恒温，但实际温度与设定值相差较大，约在7℃-18℃间波动，致使其难以维持稳定。温度波动过大对酒损害极大。酒柜配备精密压缩机和温度控制器，控温稳定性优于冰箱。
（二）通风及湿度调节：适宜湿度对酒影响不大，但对储藏至关重要。若湿度不足，软木塞易收缩或干裂，开瓶困难且密封失效，影响酒发酵，使酒变质；若湿度过高，易滋生霉菌，酒标易发霉脱落，影响美观。酒柜具备通风系统，通过活性碳塞保持空气清鲜，高低温差产生湿气，适当提高湿度。冰箱在此方面较为欠缺。
（三）避震：震动加速酒化学反应，与酒熟化密切相关。酒柜内置精密防震压缩机，运行缓慢稳定，未直接触碰酒柜本体，大幅减少震动。酒柜内实木存酒架亦具减震功效。冰箱无此防震装置，手放其上常感震动。
（四）避光性：阳光中的紫外光线对酒熟成与老化影响颇大，强光照射半年即可致酒变质。酒柜采用双层防紫外线玻璃门，有效保护酒免受光线侵扰，且各式色板美观大方。冰箱则无法提供此类防护。
