很多人误以为葡萄酒年份愈久品质越好，事实上并非如此。葡萄酒品质与采摘年份当天的气候紧密相关，天气好坏直接影响葡萄质量进而决定葡萄酒品质。
了解何谓葡萄酒陈年潜力。葡萄酒在酿成后会历经发展期、适饮期及衰退期。发展期为葡萄酒成熟过程，口感单宁可能过重或过于酸涩，不宜直接饮用，应置入适宜环境陈放。适饮期代表葡萄酒已到达最佳状态，口感醇厚，香气浓郁，结构平衡，此时品尝可得最佳感受。反之，衰退期表示葡萄酒已过最佳适饮期，口感下滑，宜尽早饮用，以免果香流失，变得乏味。
了解影响葡萄酒陈年潜力的因素。
1.主观因素包括：
（1）酸度——过低的酸度会导致葡萄酒失去清新口感；
（2）单宁——葡萄酒中适量单宁能有效抗氧化延长保存期限；
（3）糖分——残余糖分增多有助于提高葡萄酒陈年潜力；
（4）酒精度——非加强型葡萄酒酒精度过低反而更具陈年潜力。
2.客观因素包括：
（1）酿造方式——如酒厂使用橡木桶发酵或熟成等因素；
（2）酿酒葡萄——不同品种耐陈存放程度各异；
（3）产区风土、酒瓶、封瓶情况等。
