谈到唐·培里侬，不得不提那杯晶莹剔透的水晶杯，还有旁边令人垂涎欲滴的鱼子酱。它作为法国香槟的顶级品牌，广受全球酒友热捧。你真的了解唐·培里侬吗？下面这12个小知识或许让你眼前一亮！
1.唐·培里侬是一种香槟，而非某特定香槟品牌代名词
全称为唐·培里侬干型香槟的唐·培里侬，其实就是酩悦香槟旗下的名品。
2.唐·培里侬源于酩悦香槟酒庄一款特酿香槟
1921年，酩悦首次制作这款香槟；1927年，经过婚礼礼物的形式，美斯乐香槟将军牌“唐·培里侬”献给酩悦；1936年，酩悦推出首款唐·培里侬；直到1945年才正式上市销售。
3.唐·培里侬得名于一位本笃会修道士，居住地即今天的香槟产区
修道士唐·皮埃尔·培里侬先生于17世纪，生活于奥维利修道院，负责酒窖管理。他坚信辛勤劳作可接近上帝，致力于酿造“世上最好的葡萄酒”。
4.香槟葡萄甜汁法早在唐·皮埃尔·培里侬之前已存在
尽管唐·皮埃尔并未直接发明香槟，但他在香槟酿造过程中的创新和改良，如用红葡萄酿白葡萄酒，混合不同葡萄品种等，使得香槟品质得以提升。
5.唐·培里侬虽享盛誉，却无法标榜为特级园香槟
因香槟产区葡萄园风土及历史原因，仅17个村庄被评为特级园，只有用此葡萄酿制的香槟方可标注为特级园香槟。事实上，唐·培里侬的葡萄酒大部分出自特级园，其余则取自等级稍低的奥维利修道院葡萄园，等级为一级园。
6.唐·培里侬始终坚持生产年份香槟
唐·培里侬每一瓶都采摘自单一年份，以此展现该年独有的风味。唐·培里侬从不制作无年份香槟。
7.唐·培里侬部分年份停产
现任总酿酒师理查德·杰弗里，致力于仅仅酿制和发行陈年潜力超过20年之久的唐·培里侬香槟。通常情况下，他每年酿制的唐·培里侬年份不超过6个。
8.唐·培里侬由黑皮诺和霞多丽混酿而成
尽管两者各占一半，但唐·培里侬的精髓来自于它们之间的微妙平衡。
