勃艮第拥有99种AOC法定产区，等级评定基于葡萄园历史声誉及葡萄酒品质。与波尔多1855年分级制不同，勃艮第依据葡萄园等级评定，注重土壤特色（即French人推崇的“Terroir”理念）。此区分为Legende、地域级、村庄级和一级葡萄园四大类。Legende为最基础，地域级再到村庄级与一级葡萄园。地名（如\Morey-Saint-Denis\等）标于酒标上，能简略识别等级高低。在勃艮第众多的酒标中，分辨出区域名、村庄名或葡萄园名，即可推断酒质优劣。原则是，酒瓶标签上标注的产地越小（葡萄园＜村庄＜地区），酒质越高。
