很多人喜欢红酒，但在品鉴过程中容易犯错。下面介绍的是8个品鉴红酒时常犯的误区。
很多人认为在室温下品鉴红酒即可，但室温通常在20至25℃，不适宜红酒的15至18℃适饮温度。实际上，“室温”可能指的是法国中世纪的14至16℃。
同样，人们在品鉴白葡萄酒时也常犯错：过早将白葡萄酒放入冰箱冷藏，饮用时直接取出。这样会抑制葡萄酒的风味散发，降低香气清晰度和酸味突出度。
喝红酒前可先将其放入冰箱30分钟，白葡萄酒则需提前30分钟取出。还有几个品鉴葡萄酒时要避免的常见错误。
1.葡萄酒呼吸不足
很多人或许疑惑，葡萄酒会呼吸吗？红葡萄酒尤其需要适量接触空气，以散发出更多芳香，提升风味。
2.倒满葡萄酒杯
尽管并非所有人都在意倒酒礼仪，但将葡萄酒倒满可能会被视为缺乏修养。倒酒不宜太满，以便增加葡萄酒与空气的接触面积。
3.握住杯身
杯柄设计初衷是方便持握，若手持杯身会影响品鉴温度。特殊情况下，如饮用温度偏低的葡萄酒，可用此法温暖酒液至适饮温度。
4.选价格偏低的葡萄酒
侍酒师熟知消费者偏向于选择较为昂贵的葡萄酒，但价格偏低的葡萄酒未必物有所值。
5.加入冰块
低温会改变葡萄酒口感，冰块溶化后的水分还会稀释酒液，使之失去原有的浓郁滋味。
6.暴露储存
商店通常会将葡萄酒置于明亮光线下展示，但这并不适宜葡萄酒储存。正确做法应是将葡萄酒储存在阴凉处并平放，以延长保质期。
7.过度摇晃杯子
葡萄酒专家表示，适度摇晃杯子有助于释放香气，便于品鉴。但部分葡萄酒不适合摇晃，如起泡酒，否则会因二氧化碳快速释放导致口感平淡。
8.酒杯留空
葡萄美酒无疑是珍贵的佳酿，杯中保留适量酒液比一口气干掉更具欣赏价值。
若您偏爱冰冷的白葡萄酒
