又到了荔枝季节！放眼望去，是那幸福感满满的甜美果肉！
苏东坡曾在《惠州一绝》表达：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”
非比寻常，荔枝魔力动人至深，令人愿意为其勿沦异乡做故乡。
实际上，荔枝在这片大地上的历史，远不止诗中所描绘的那样。最早的记载见于西汉司马相如的《上林赋》，其名称为“离支”。直至班固《汉书》，才出现“荔枝”之名。
中国乃全球最大的荔枝生产国，东南沿海、海南一带乃荔枝原生地。因其严苛的生存环境——高温潮湿且阳光充沛的气候，故将其在北方移植极其困难。然其独特口感备受推崇，因而北方人民竭尽可能品尝南方风味水果。由于其保鲜期短暂且携带不易，古时只供皇室贵族消费。
从昔日宫廷贡品，到如今大众消夏佳品，人民对荔枝的热爱使他们创制出各种美味食用方法。有的冷藏荔枝，享受清凉香甜的效果；有的尝试荔枝沾酱油，体味奇特口味；还有人选用荔枝酿酒，感受夏季的微醺与浪漫。
如何自制一杯荔枝酒吧？
诀窍就在以下几个简单步骤：
1.取新鲜荔枝去壳，保留或去除果核；
2.倒入适量高度白酒消毒泡酒壶，再加入荔枝和冰糖；
3.荔枝、冰糖均需均匀铺于酒壶内，冰糖约三层即可；
4.加酒至七分满，预留发酵空间；
5.密封保存，静待其自然发酵，数月后便可品尝其美味佳酿。
