关于酒的香气和滋味，看似奇怪的描述往往具有科学依据。很多葡萄酒中的物质和它们类似的原材料有着相同的化学成分。如果您不了解这些关联，也无需担忧。它们旨在丰富品酒体验，增添愉悦感。例如，香蕉和梨的味道，表示该酒是冷藏发酵制成，这种工艺常用于制作宝祖利酒及普通白葡萄酒。而黑胡椒气味，人们常将它与浓郁口感的诗朗葡萄酒相联系。烤面包味则是新橡木桶或长期陈酿的莎当尼或苏维戎葡萄酒的标记。桃子或杏子的香气，意味着可能产自新世界的莎当妮酒或成熟的雷司令酒。蜂蜜味则常见于成熟的餐后酒和典型的贵腐甜酒。坚果气息，伴有榛子或核桃味，则可能是熟成的布根地白葡萄酒。青椒味让人联想到廉价的卡伯纳、苏维戎或佛朗葡萄酿制的红葡萄酒。石灰或柠檬的气息常见于澳大利亚由雷司令白葡萄酿造的酒。柔软鲜红色水果的香气，提示可能是用黑皮诺葡萄制成。巧克力气味则象征优质的浓烈型红葡萄酒：醇厚、成熟且酸度低。香草味常与新橡木桶陈酿的葡萄酒相关。强烈的荔枝味在各种类型的杰乌兹拉米纳酒中都能找到。玫瑰花瓣味则是乌兹拉米纳酒更为细腻的表现，但也可能是莫氏卡脱酒。黄油口味象征着新老世界各种类型的莎当妮酒特质。醋果的微妙味道暗示此酒选用的葡萄品种可能是白苏维戎葡萄。薄荷和桉树的气息常见于来自澳大利亚、南非或加利福尼亚的卡伯纳、苏维戎葡萄酒等。其他还包括：汽油香和成熟的雷司令酒；咖啡和成熟的香槟酒；香料和橡木桶陈酿的红葡萄酒；黑加仑子和卡伯纳、苏维戎酒等。
