1、诞生背景
据记载，1794年德国弗兰克尼镇的农民们兴高采烈地欢庆即将收获的葡萄，然而上天却有意让他们尝尝苦头，突然的暴风雪让葡萄冰封在雪里。果农们心灰意冷，为了保护这些即将腐烂的果实，他们决定尝试把冻住的葡萄压榨酿酒，竟意外发现了从未品尝过的甘甜清冽之味——冰酒的诞生。因为它独特的稀少性，成就了其奢华风味，成为了品位与尊贵的象征。
2、冰酒诠释
ICEWINE”或“EISWEIN”在许多地方有不同的翻译，但通常被称为冰酒或冰葡萄酒。加拿大作为全球知名的冰酒产地之一，其VQA（加拿大酒商质量联盟）对冰酒的定义被广泛接受：即使用零下8℃以下的葡萄树上自然冻结的葡萄酿造而成。据说，这一严苛标准甚至比大多数葡萄酒标准还要严格。
3、国外产地
目前，冰酒主要分布在加拿大安大略省、欧克那根地区以及德国和奥地利等四个地方，但并不是每一年都会产出冰酒。有些地方甚至视酿造冰酒为高风险投资，导致冰酒价格居高不下。尽管如此，冰酒仍然在全球范围内受到消费者的喜爱，吸引了越来越多的生产者加入其中。
