或许你听过水变酒的故事，但你是否听说过长相思葡萄酒会变身成香醋呢？新西兰陶朗加市的这家食品公司宣布要把多余的葡萄酒转化成利润：用长相思制成香醋。该地常因葡萄丰年而产生过多的葡萄，无法直接食用，但长相思香醋和牛油果油却在欧洲市场广受欢迎。虽然香醋并非新鲜事物，但克里斯·弥敦道和安德鲁·罗根表示，此前从未有人尝试从长相思中提取香醋，更未曾想到添加初榨牛油。尽管此举不能完全解决葡萄过剩问题，但无疑给人们带来了一线曙光——表明过量问题正逐渐得到解决。过去两年，新西兰因葡萄丰收，葡萄酒过剩，导致产品价格下跌，对果农和生产商造成严重冲击。新西兰葡萄种植协会执行官菲利普·格雷格也指出，葡萄酒过剩催生了更多创新产品。
