青梅不仅美味可口，还能作为酒类饮品原料。青梅酒则是用新鲜青梅发酵制成的果酒，有益身心健康，制作方式简单易行。以下是所需材料与步骤：
1.材料：青梅、白酒、黄冰糖；
2.工具：广口玻璃瓶；
3.步骤：
a.按照青梅：白酒：黄冰糖=1:1:0.7的比例备料，即一斤梅加一斤酒需配七两糖；
选购回青梅洗净，去核去皮；
c.用凉水将煮沸青梅急速冷却，再平铺晾干；
d.将晾干的梅子和瓶子清洗消毒后置阴凉通风处，盖紧密封；
e.每次倒入约八成满的白酒（注意动作别太大），直至装满为止。定期摇晃漂浮的糖块，静待至少三个月后即可品尝。一年内饮用的陈酿青梅酒口感最佳。
