很多人都听说过黄酒，却不太明白它的具体情况。黄酒种类众多，比如花雕酒就是其中特殊的一员。你知道吗？现在我来为你详细讲解一下。花雕酒又叫状元红和女儿红，由精选糯米和麦曲以及清澈的江浙湖水制成，采用古法发酵和陈放，拥有独特的风味和丰富的营养价值。据研究发现，花雕酒中含有对人体有益的多种氨基酸、糖类及维生素等成分，故被誉为\液体蛋糕\。依照存放年限，花雕酒可以分为三年陈、五年陈、八年陈、十年陈乃至几十年陈，年份越久就越珍贵。花雕酒口感柔和、色泽橙黄剔透、香气浓郁、滋味美满。花雕酒因其温和特性受到了广泛欢迎（约15°C），广东人尤为喜欢。可以直接喝，或是加热到38或40°C后品尝。加热会让花雕酒的酒精浓度降低，口感更佳香浓。花雕酒氨基酸总量高达6770.9毫克/升，特别是人体所需、自身无法合成且需要从食品中获取的8种氨基酸达到2550毫克/升，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。尤其在促进人体发育的赖氨酸方面，其含量比啤酒、葡萄酒和日本清酒更高出2-36倍。花雕酒的热能较高：元红酒、加饭酒、善酿酒和香雪酒每升蕴含的热量分别为4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳，超过啤酒的2.8-5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。
