在传统观念下，阴凉潮湿的地窖是保存美酒的圣地，可惜在繁忙的现代都市生活中已难得一见。被誉为四季如春的宝岛，由于气温过高，不利于葡萄酒享受恒定的低温环境。购买了心仪的葡萄酒后，立即享用或者安装智能储酒柜可化为解决方案。以下仍为您提供一些保存美酒的建议，希望您能善待每一滴佳酿。
温度：理想的酒窖温度应在11℃上下波动，更为关键的是，温度需恒定且稳定，否则温度波动可能导致葡萄酒与软木塞间漏气，加快氧化过程。维持5-20℃的恒温环境即可，过冷或过热均不利于葡萄酒缓慢生长和精细口感。常见的地下酒窖能够有效实现恒温效果，门口设置在背阳区域有助于维持温度稳定。
湿度：70%左右的湿度最适宜葡萄酒保存，过湿易导致软木塞和标签腐坏，过干则会使软木塞干燥失弹，无法密封瓶口。
光度：酒窖内应尽量避免光线照射，日光灯和霓虹灯等人工光源易引发酒质还原反应，散发出难闻气味。香槟和白酒对光线较为敏感，需要格外注意。
通风：葡萄酒如同海绵，容易吸收周围异味，因此酒窖应保持良好的通风状态，防止霉味过重。避免将洋葱、大蒜等异味物品与葡萄酒放置在一起。
震动：虽然没有科学证据支持，但大部分爱酒人士认为，过度的震动会影响葡萄酒质量。长途运输后，葡萄酒需经过几日方可恢复稳定，最好避免频繁移动或置于震动较大的地方。
摆置：传统的平放方式易导致葡萄酒与软木塞接触面干燥，无法完全密封瓶口，从而加速氧化。相比之下，斜放45°，令瓶塞同时接触葡萄酒和空气，可避免这两种问题，但操作稍显不便。
其他细节：在相同的储存条件下，不同位置的温度和光照强度会有所差异。可将耐贮藏的波特酒置于高处，香槟等敏感品种则可置于低处。
